В пищевой промышленности огромное значение придается безопасности при работе с ножами. Это очень ценится при работе как с готовой продукцией, так и с сырьем. Чтобы удовлетворить растущие требования в отраслях обработки мяса, компания Victorinox полнила обвалочную серию Fibrox несколькими новыми моделями:
5.6603.15X, 5.6613.12X и 5.6663.15Х.


Из всего диапазона ножей, марка Victorinox является любимой для большинства мясников Великобритании. Новый VX Ultra Grip, с препятствующими скольжению ручками,  делает такие ножи идеальным выбором в профессиональной среде. В среде, в которой ценят бритвенную остроту лезвия, непревзойденную швейцарскую сталь и отличную функциональность. Все таки нож является наиболее важным инструментом для шеф-поваров и мясников. А ножи Victorinox хорошо известны и в коммерческих кухнях и в домашних хозяйствах по всему миру.



Новая серия Victorinox Vx Grip Series имеет абсолютно уникальный дизайн рукоятей, способствующий устранению и уменьшению усталости рук и дискомфорта запястья. При разработке и создании этой серии Victorinox тесно сотрудничала с известным мясокомбинатом и компанией, занимающейся упаковкой мяса. Опираясь на многолетний опыт работы и учитывая все тонкости и нюансы при работе с таким продуктом как мясо была и создана новая рукоять.


Фактурная рукоятка новой серии имеет эргономичный дизайн и способствует простоте вырезания и улучшению контроля при работе с ножом. Ктоме того уникальный дизайн позволяет применять несколько видов захватов, даже если работать при давлении на само лезвие ножа. При разработке этой модели обвалочного ножа усилия создателей были приложены для избежения проскальзывания руки на лезвие самого ножа, что позволяет работать и более эффективно и с минимальным риском.


 Обвалочный нож имеет мощный, узкий и очень острый клинок, который делает нож проворным, способствует его подвижности и быстроте при работе с ним. Поскольку обвалка мяса предусматривает работу с большим и тяжелым весом, причем мясо нередко приходится отделять до кости здесь очень ценятся хорошие ножи, которые являются основным рабочим ножом мясника.

Обвалочные ножи используются для удаления костей птицы, мяса и рыбы. Эти ножи имеют очень узкий улинок. Жесткий обвалочный нож хорош для говядины и свинины, а очень гибкий обвалочный нож является предпочительным для птицы и рыбы. Ultra Grip Boning нож предполагает также обратный захват. Супер гибкий нож известен как нежный съемник, который используется в коммерческих предприятиях для удаления нежного филе. Безопасное "сетки" с обоих стороны ножа позволяют оператору работать с меньшей нагрузкой, требуют меньше усилий. Это уменьшает опасность «соскользнуть», травмы, помогает увеличить урожайность и продуктивность.

Рельефную рукоять серии Vx Grip очень легко узнать, она очень красива, ее просто таки хочется взять в руки. На рукояти ближе к основанию клинка расположен легко узнаваемый логотип компании Victorinox. Рукояти серии производятся из Fibrox-а, который является не скользким износостойким материалом и может быть легко очищен как вручную, так и в посудомоечной машине. 

Многие ножи компании Victorinox имеют значок NSF. NSF обозначает Национальный фонд санитарии США и является своеобразной печатью качества. В основном используется в коммерческой среде и на всех штампованных клинках, сделанных Victorinox. Все ручки Fibrox от Victorinox являются NSF одобреными.

Особенности серии можно объединить:

  • уникальный дизайн рукояти, чтобы помочь устранить усталость руки
  • текстурированные Ultra Grip Fibrox рукояти для превосходной устойчивости скольжения, эргономичная рукоять для комфорта
  • высокоуглеродистый клинок из нержавеющей стали
  • клинок штампуется из одного листа металла
  • сделано в Швейцарии, пожизненная гарантия

Для любителей традиционных рукоятей или рукоятей ярких, сочных цветов, для профессионалов, предпочитающих различать ножи скажем по видам мяса, тоже есть на что посмотреть, чему уделить вниимание. Серия 5.6613...X, обвалочных ножей с гибким лезвием - Victorinox Grip Flexible, расширена моделями с цветными рукоятями: красной - 5.6611.15, синей - 5.6612.15, черной - 5.6613.15, зеленой - 5.6614.15, белой - 5.6617.15 и желтой - 5.6618.15.

 

Такие ножи можно приобрести в нашем магазине, мы с удовольствием поможем Вам в этом. Сделайте свою работу легкой! Станьте профессионалом!