Есть страны, таке как США, Мексика или Австралия, известные на весь мир своим культом мяса или мяса для стейков. Но знает ли кто-то про барбекю больше, чем Австралия? Так уж сложилось, что наличие свежих морепродуктов и отличного мяса в сочетании с солнечной погодой и пляжной культурой, сделало барбекю национальным развлечением для многих австралийцев. И сейчас, барбекю в Австралии это почти как религия. Выходные, считай, зря прошли если не пожарил сосисок или креветок на гриле.

Барбекю это ритуал, социальное мероприятие и отдых в одном флаконе. Австралийская фраза ‘throw a shrimp on the barbie’ даже попала в Википедию, переводится как “закинь креветок на гриль”. Грилят тут все подряд - мясо, морепродукты и овощи.

Поэтому и к советам ведущего мясника в Victor Churchill, старейшей постоянно действующей мясной лавке в Австралии, Даррена О'Рурка стоит прислушаться. Может вы что-то уже знаете, а может и найдете что-нибудь новое, что явно стоит взять на вооружение.

Как выбрать мясо для барбекю


Как подготовить мясо к приготовлению

Как приготовить мясо на гриле

Как приготовить овощи на гриле

В австралийской мясной лавке Victor Churchill огромное значение придают выбору предлагаемого мяса. Они работают с лучшими производителями Австралии, а также занимается поиском особенного мяса со всего мира, такого как говядина Кобе из Японии. Вся команда мясников ежедневно работает с ножами Victorinox и использует их в работе не один год. Оцените ролики Даррена, где он показывает, как выбирать и готовить мясо, чтобы получить наилучший вкус.